{"id":13033,"date":"2020-02-23T07:57:13","date_gmt":"2020-02-23T07:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ntf.hu\/?p=13033"},"modified":"2020-02-23T20:06:57","modified_gmt":"2020-02-23T20:06:57","slug":"zsiros-kenyer-a-kadar-korszakban","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/2020\/02\/23\/zsiros-kenyer-a-kadar-korszakban\/","title":{"rendered":"Zs\u00edros keny\u00e9r a K\u00e1d\u00e1r-korszakban"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><em>T\u00f3th Eszter Zs\u00f3fia<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A cikk \u00f6tlet\u00e9t az adta, hogy Kormos Val\u00e9ria \u00e9s Sz\u00e9nyi G\u00e1bor k\u00f6nyv\u00e9ben olvastam, hogy a K\u00e1d\u00e1r-korszakban egy fiatal h\u00e1zasp\u00e1r, mikor sp\u00f3rolt, hogy meglegyen a lak\u00e1s-telek-kocsi, akkor minden nap zs\u00edros kenyeret ettek: <em>\u201eeb\u00e9d: tea, zs\u00edros keny\u00e9r. Vacsora ugyanaz. Sz\u00e9pen becsomagolva persze. Egyszer megk\u00e9rdezt\u00e9k a munkahelyemen. \u201eNa mi van, te mindig ugyanazt eszed? Mondtam nem. Egyszer paprik\u00e1val, m\u00e1skor s\u00f3val, harmadnap piros arannyal.\u201d<\/em>[1]\u00a0Akkoriban m\u00e1r a legfeljebb esz\u00fcnk zs\u00edros kenyeret mondat azt jelentette, hogy sp\u00f3rolunk \u00e9s megvonjuk magunkt\u00f3l a finom \u00e9teleket. Ebben volt n\u00e9mi nosztalgia a gyermekkori zs\u00edros keny\u00e9r, m\u00e1s n\u00e9ven zs\u00edrosdeszka ir\u00e1nt, de nem sok.<\/p>\n<div class='code-block code-block-1' style='text-align: center; margin: 13px auto;'>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- oldalhirdet\u00e9s -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7971303320192828\"\r\n     data-ad-slot=\"5518896799\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div>\n\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4560\" src=\"https:\/\/ntf.hu\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/adt-logo-hu-350.655280d015fe.png\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" srcset=\"https:\/\/ntf.hu\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/adt-logo-hu-350.655280d015fe.png 350w, https:\/\/ntf.hu\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/adt-logo-hu-350.655280d015fe-300x51.png 300w\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"60\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>A cikk a Napi T\u00f6rt\u00e9nelmi Forr\u00e1s \u00e9s az Arcanum Digit\u00e1lis Tudom\u00e1nyt\u00e1r egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9ben k\u00e9sz\u00fclt<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Arra lettem k\u00edv\u00e1ncsi, hogy a guly\u00e1skommunizmus idej\u00e9n, amikor m\u00e1r nem k\u00e9nyszer\u0171s\u00e9gb\u0151l ett\u00e9k az emberek a zs\u00edros kenyeret, mit jelentett a fogyaszt\u00e1sa? Amikor jutott m\u00e1r a keny\u00e9rre sonka, t\u00e9liszal\u00e1mi vaj \u00e9s k\u00fcl\u00f6nben is kider\u00edtett\u00e9k, az orvosok, hogy a zs\u00edr eg\u00e9szs\u00e9gtelen, mi\u00e9rt fogyasztott\u00e1k m\u00e9gis? Szok\u00e1s volt p\u00e9ld\u00e1ul a boltban kaphat\u00f3 zs\u00edrt hagym\u00e1val \u00e1ts\u00fctni, mert \u00fagy legal\u00e1bb lett valamilyen \u00edze.[2] Gyermekeknek is aj\u00e1nlott\u00e1k, hiszen nem kell m\u00e1s hozz\u00e1, mint egy feln\u0151tt teny\u00e9rnyi nagys\u00e1g\u00fa, lehet\u0151leg m\u00e9g langyos keny\u00e9r a p\u00e9ks\u00e9gb\u0151l, zs\u00edr, esetleg hagyma, vagy meghinteni piros paprik\u00e1val vagy piros arannyal \u00e9s m\u00e1r lehet is menni j\u00e1tszani, a keny\u00e9rrel egy\u00fctt. Egyszer\u0171 \u00e9s nagyszer\u0171 eledel, \u00edrta az \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3, m\u00e9g j\u00e1t\u00e9k k\u00f6zben is letehet\u0151 a f\u0171re vagy egy k\u0151re (<em>nesze neked higi\u00e9nia!<\/em> &#8211; a szerz\u0151 megjegyz\u00e9se.)[3] Egy visszaeml\u00e9kez\u00e9s szerint:<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #800000;\">\u201eGyerekkoromban sokszor ettem zs\u00edros kenyeret. Nem tal\u00e1ltam benne semmi kivetnival\u00f3t. S\u0151t szerettem. Olyannyira, hogy val\u00f3s\u00e1ggal csemegesz\u00e1mba ment el\u0151ttem. T\u00f6bb v\u00e1ltozata l\u00e9tezett. Diszn\u00f3zs\u00edros, libazs\u00edros, kacsazs\u00edros. Mindegyik kellett, de legt\u00f6bbre a kacsazs\u00edrosat tartottam. Rendesen any\u00e1m kente. Ebben az egy dologban ellenezte az \u00f6n\u00e1ll\u00f3s\u00e1got. Ha magam csin\u00e1ltam, el\u0151fordult, hogy a b\u00f6d\u00f6nbe hullajtottam a keny\u00e9rmorzs\u00e1t, mikor kivettem bel\u0151le a zs\u00edrt. \u00c9s azt ker\u00fclni kellett, mert a keny\u00e9rmorzsa megerjed, \u00e9s megromlik t\u0151le a zs\u00edr. Olykor meghintettem a tetej\u00e9t piros paprik\u00e1val, de nyelvem \u00edzlel\u0151bimb\u00f3inak az okozott legnagyobb gy\u00f6ny\u00f6r\u0171s\u00e9get ha krist\u00e1ly-cukrot kaptam r\u00e1, \u00e9spedig egyenletes ter\u00edt\u00e9sben. Ha j\u00f3l eml\u00e9kszem, annak idej\u00e9n, valamikor egyetemista koromban fogyasztottam utolj\u00e1ra sz\u00fcks\u00e9gb\u0151l zs\u00edros kenyeret. Di\u00e1kotthonban laktam,\u00e9s menz\u00e1n kosztoltam. Kellett a kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9s.\u201d[4]\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<figure style=\"width: 720px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tastehungary.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Zsi%CC%81ros-kenye%CC%81r-at-Tokaji-borozo-in-Budapest.jpg\" alt=\"\" width=\"720\" height=\"596\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Egy mai, deluxe verzi\u00f3 (<a href=\"https:\/\/tastehungary.com\/journal\/elegy-to-zsiros-kenyer-a-good-bye-to-budapests-classic-pub-grub\/\"><span style=\"color: #800000;\">Forr\u00e1s<\/span><\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">1961-ben a Ludas Matyi m\u00e1r viccel\u0151d\u00f6tt a zs\u00edros keny\u00e9ren: a f\u00e9rjnek csomagolta a feles\u00e9g, aki egy j\u00f3 nagy adag p\u00f6rk\u00f6lt ut\u00e1n alig tudott t\u00faladni rajta a gy\u00e1rban.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #800000;\">\u201eFiam, ma zs\u00edros kenyeret csomagolok neked uzsonn\u00e1ra, egyszer megeheted, nem lesz t\u0151le semmi bajod. Megkente j\u00f3 vastagon, r\u00e1sz\u00f3rt egy kis pirospaprik\u00e1t csal\u00e9teknek, \u00e9s \u00e9n azzal a j\u00f3sz\u00e1nd\u00e9kkal v\u00e1gtam zsebre az eledelek e szer\u00e9ny kis k\u00f6zkaton\u00e1j\u00e1t, hogy megeszem kegyeletb\u0151l, eml\u00e9kez\u00e9sk\u00e9ppen a r\u00e9gvolt sanyar\u00fa id\u0151kre. Akkor m\u00e9g nem tudtam, hogy a gy\u00e1rban malacp\u00f6rk\u00f6lt lesz eb\u00e9dre. Bevallom, im\u00e1dom a p\u00f6rk\u00f6lt\u00f6t, sz\u00f6rnyen belaktam bel\u0151le, \u00e9s kinek kell egy ilyen p\u00f6rk\u00f6ltm\u00e1mor ut\u00e1n a j\u00f3zan zs\u00edros keny\u00e9r?\u201d[5]\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">1979-ben az \u00f3vodai v\u00e9d\u0151n\u0151 tiltakozott az ellen, hogy a nagymama zs\u00edros kenyeret csomagolt a gyermeknek, mert az m\u00e1r eg\u00e9szs\u00e9gtelennek sz\u00e1m\u00edtott.[6] Ezen k\u00edv\u00fcl cikkeztek a keny\u00e9r le\u00e9rt\u00e9kel\u0151d\u00e9s\u00e9r\u0151l is: b\u0151ven \u00e1llt rendelkez\u00e9sre, ez\u00e9rt nem vigy\u00e1ztak r\u00e1, hi\u00e1ba figyelmeztetett arra a K\u00f6zponti N\u00e9pi Ellen\u0151rz\u00e9si Bizotts\u00e1g gazdas\u00e1gi szak\u00e9rt\u0151je, hogy az \u0151 \u00e9desanyja dagaszt\u00f3tekn\u0151 f\u00f6l\u00f6tt g\u00f6rnyedt keny\u00e9rs\u00fct\u00e9s idej\u00e9n.[7] Feh\u00e9r Kl\u00e1ra \u00cdr\u00f3n\u0151 pedig azt hangs\u00falyozta, nem tartja szerencs\u00e9nek, ha hivatalai rendezv\u00e9nyeknek takar\u00e9koss\u00e1gb\u00f3l zs\u00edros kenyeret t\u00e1lalnak fel, mert azt az epebetegek nem tudj\u00e1k megenni.[8] Volt olyan v\u00e1rosi legenda is, hogy k\u00f6zponti \u00e1remel\u00e9sek idej\u00e9n zs\u00edros kenyeret tettek az orsz\u00e1gban sz\u00e9p sz\u00e1mban fellelhet\u0151 Lenin szobrok kez\u00e9be. Ez volt a n\u00e9p hangja.<\/p>\n<figure style=\"width: 273px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s3.eu-central-1.amazonaws.com\/kozterkep\/photos\/4b30468fcd3b090341186f39cdd95acf_4.jpg\" alt=\"\" width=\"273\" height=\"273\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">A csepeli Lenin szobor, amelynek a kez\u00e9be t\u00f6bbsz\u00f6r is zs\u00edros kenyeret helyeztek (<a href=\"https:\/\/www.kozterkep.hu\/4877\/lenin-szobor\"><span style=\"color: #800000;\">Forr\u00e1s<\/span><\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tal\u00e1n az lehet a mai nosztalgia, a titok nyitja, hogy a sz\u00fcl\u0151k, nagysz\u00fcl\u0151k nemzed\u00e9ke h\u00e1bor\u00fas nemzed\u00e9k volt. Bombatal\u00e1latokban, halottak k\u00f6z\u00f6tt, majd jegyrendszerben szocializ\u00e1l\u00f3dott. \u00c9s ebben az id\u0151szakban a zs\u00edros keny\u00e9r az \u00e9lni akar\u00e1st, a t\u00fal\u00e9l\u00e9st szimboliz\u00e1lta, ez\u00e9rt is maradhatott a zs\u00edros keny\u00e9r b\u00e1r nem a legkedvencebb, de j\u00f3nak sz\u00e1m\u00edt\u00f3 \u00e9telnek a b\u0151s\u00e9g idej\u00e9ben. A <a href=\"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/2017\/09\/17\/lassuzas-az-1980-as-evek-tanca\/\"><span style=\"color: #800000;\">h\u00e1zibulik<\/span><\/a> laktat\u00f3 term\u00e9ke.<\/p>\n<div class='code-block code-block-3' style='margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;'>\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- baszad\u00e9k -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:336px;height:280px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-7971303320192828\"\r\n     data-ad-slot=\"7992097991\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div>\n\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\"><strong>Az NTF T\u00f6rt\u00e9n\u00e9sz M\u0171hely ingyenesen teszi mindenki sz\u00e1m\u00e1ra el\u00e9rhet\u0151v\u00e9 tudom\u00e1nyos eredm\u00e9nyeit, ingyenesen bocs\u00e1tja rendelkez\u00e9sre ismeretterjeszt\u0151 cikkeit. A szerkeszt\u00e9s, t\u00f6rdel\u00e9s \u00e9s a honlap fenntart\u00e1sa azonban nek\u00fcnk is p\u00e9nzbe ker\u00fcl, k\u00e9rj\u00fck, adom\u00e1ny\u00e1val t\u00e1mogassa \u00fcgy\u00fcnket, hogy a j\u00f6v\u0151ben is el\u00e9rhet\u0151v\u00e9 tegy\u00fck cikkeinket olvas\u00f3ink sz\u00e1m\u00e1ra. Sz\u00edves t\u00e1mogat\u00e1sukat <span style=\"color: #800000;\"><a style=\"color: #800000;\" href=\"https:\/\/www.patreon.com\/ntf_hu\">Patreon oldalunkon (link)\u00a0<\/a><\/span>v\u00e1rjuk.<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p align=\"justify\"><strong>Jegyzetek, felhaszn\u00e1lt forr\u00e1sok:<\/strong><\/p>\n<p>[1] Kormos Val\u00e9ria &#8211; Sz\u00e9nyi G\u00e1bor: <em>K\u00e9k mad\u00e1r t\u00f6r\u00f6tt sz\u00e1rnnyal.<\/em> Kozmosz K\u00f6nyvek, Budapest, 1981. 13. o.<\/p>\n<p>[2] \u00daj Ember, 1998. janu\u00e1r 18. 8. o.<\/p>\n<p>[3] \u00daj \u00e9let, 1978. j\u00falius 25. 9. o.<\/p>\n<p>[4] N\u00e9pszabads\u00e1g, 1993. okt\u00f3ber 30. 21. o.<\/p>\n<p>[5] Ludas Matyi, 1961. j\u00falius 13. 8. o.<\/p>\n<p>[6] K\u00e9pes \u00dajs\u00e1g, 1979. m\u00e1rcius 31. 31. o.<\/p>\n<p>[7] Pajt\u00e1s, 1979. \u00e1prilis 12. 13. o.<\/p>\n<p>[8] Magyar Nemzet, 1977. janu\u00e1r 8. 6. o.<\/p>\n<p><strong>A nyit\u00f3k\u00e9pen: zs\u00edros kenyerez\u0151 di\u00e1k\u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3k a salg\u00f3b\u00e1nyai KISZ t\u00e1borban, 1973. (Urb\u00e1n Tam\u00e1s\/FORTEPAN, 89704)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00f3th Eszter Zs\u00f3fia A cikk \u00f6tlet\u00e9t az adta, hogy Kormos Val\u00e9ria \u00e9s Sz\u00e9nyi G\u00e1bor k\u00f6nyv\u00e9ben olvastam, hogy a K\u00e1d\u00e1r-korszakban egy fiatal h\u00e1zasp\u00e1r, mikor sp\u00f3rolt, hogy meglegyen a lak\u00e1s-telek-kocsi, akkor minden nap zs\u00edros kenyeret ettek: \u201eeb\u00e9d: tea, zs\u00edros keny\u00e9r. Vacsora ugyanaz. Sz\u00e9pen becsomagolva persze. Egyszer megk\u00e9rdezt\u00e9k a munkahelyemen. \u201eNa mi van, te mindig ugyanazt eszed? Mondtam nem. Egyszer paprik\u00e1val, m\u00e1skor s\u00f3val, harmadnap piros arannyal.\u201d[1]\u00a0Akkoriban m\u00e1r a legfeljebb esz\u00fcnk zs\u00edros kenyeret mondat azt jelentette, hogy sp\u00f3rolunk \u00e9s megvonjuk magunkt\u00f3l a finom \u00e9teleket. Ebben volt n\u00e9mi nosztalgia a gyermekkori zs\u00edros keny\u00e9r, m\u00e1s n\u00e9ven&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13034,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[781,1,6],"tags":[1459,598,495,13],"class_list":["post-13033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-20-szazad-2","category-egyeb","category-kommunizmus","tag-elelmiszer","tag-gasztronomia","tag-kadar-kor","tag-sajto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13033"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13033\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13359,"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13033\/revisions\/13359"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13034"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ntf.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}